Cart Music pane carasau Sardegna carta da musica

Pane_carasauIl pane carasau è un tipico pane sardo, originario della Barbagia e diffuso in tutta la Sardegna, conosciuto con il nome italiano di carta musica (o carta da musica, in inglese Cart Music) per la sua caratteristica croccantezza, che ne rende rumorosa la masticazione

Il termine sardo deriva dal verbo carasare, che significa tostare. Durante sa carasadura il pane viene rimesso nel forno per la cottura finale: tale cottura lo rende croccante.

Facebook Comments